Voilà un joli défi en ce jour d'anniversaire pour là grand mère de mon mari. 90 ans ce n'est pas rien !! Un brin nostalgique, il me raconte ces souvenirs de chausson aux pommes.
Il me demande d'en refaire un pour lui cet après-midi. Je lui demande des explications et les trouve bizarres car elles ne correspondent pas à l'image que je me fais d'un chausson aux pommes. Je relève le défi et je pars sur une sorte de tourte aux pommes. Bien entendu je reinterpréte un tout petit peu en espérant ne pas enlever l'essence de cette recette d'enfance. Bien obligée car Mon mari n'a pas l'intégralité en mémoire.
Je sens que nous allons en manger quelques unes avant de toucher du doigt une goutte de l'essence du souvenir.
La pâte n'est pas brisée mais sucrée avec une pointe d'amande et du sucre glace. Les pommes sont revenues dans un fond de beurre et d'eau à laquelle j'ai ajouté une demie gousse de vanille. La dorure est restée l'originale (dans tout les sens du terme) : jaune d'œuf et sucre.
Et devinez ? Elle se laisse bien manger 😊
